Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo, a Orta San Giulio, è il nuovo tre stelle Michelin della cucina italiana. Il ristorante dello chef di origine campane entra così nel pantheon dei tre macaron della Rossa italiana, che ha visto confermate tutte le altre 11 presenze. “Puoi dire tanto e niente in questo momento magico – ha detto a caldo Cannavacciuolo – un ringraziamento speciale oggi però va a mia moglie: è il nostro anniversario ed è l’unica volta in cui mia moglie mi ha perdonato di non averlo festeggiato”. “E’ un progetto iniziato 20 anni fa – ha poi aggiunto – e non si fermerà oggi, ci saranno altre aperture. Questa è un’emozione unica e la benzina per andare avanti”.
“Nei piatti ci mette il cuore anzi l’anima come recita uno dei suoi menù – è la motivazione – ma anche tecnica, equilibrio, precisione ed estetica che si traducono per l’ospite in pura emozione”. Nei suoi piatti ci sono “Sapori netti e ben distinti” e i suoi “percorsi degustazione spaziano dalla Campania al Piemonte con una disinvoltura che fa sembrare semplici le cose più difficili. Abilità riservata ai grandi chef”.
This post was published on Nov 9, 2022 16:29
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