La pizza margherita compie gli anni. La bella margherita ne compie ben 125, ma se li porta benissimo. Che sia il suo compleanno, lo documenta una lettera del capo dei servizi di tavola della Real Casa, tal Camillo Galli che nel giugno del 1889 convocò l’ormai famigerato cuoco Raffaele Esposito della pizzeria Brandi. Il cuoco fu convocato presso il Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale, affinché deliziasse Sua Maestà la Regina Margherita con una delle sue pizze.
La Coldiretti sottolinea che questa è la testimonianza della creazione della prima pizza margherita, con pomodoro, mozzarella e basilico, che rappresentavano la bandiera italiana. Oggi per il 39% degli italiani la pizza è il simbolo culinario dell’Italia e secondo un sondaggio presente sul sito della Coldiretti, pizza è la parola italiana più famosa all’estero. Ancora tanti auguri a Sua Maestà la Pizza Margherita.
